良之隆·2023中国京津冀食材电商节在石家庄开幕

河北新闻网讯（李博、宋娜）赋能冀菜产业发展，开启北方食材产业盛会。7月21日，良之隆·2023中国京津冀食材电商节在石家庄国际会展中心开启大幕，国内300余家食材展商带来5000余款新食材、特色菜、预制菜产品及餐饮设备，进一步丰富了地区餐饮市场供应，促进京津冀餐饮行业高质量发展。

良之隆·2023中国京津冀食材电商节是中国食材电商节在河北的首秀，汇集优质食材、预制菜产品、人才精英，并重点展示推介冀菜相关产品、产业及供应链，携手行业各界人士共同开启北方地区首屈一指的食餐行业盛会。活动当天，来自河北14地市及其他各地的酒店餐饮方、经销商、厨师精英、采购团等专业观众纷至沓来，在各个展位上了解食材、品鉴美食、进行商务洽谈，安井、国联、良之隆、獐子岛、首衡智慧冷链、君乐宝、美客多、比夫派、纽康恩、一品筷厨、源香、惠康、竞赛等多家展台前，品鉴咨询的专业观众不断，现场人声鼎沸、热闹不已。

本届展会还设置了河北特色宴席展，以菜式展示和供需合作带动冀菜食材加工及餐饮全产业链快速发展。李鸿章烩菜、一品文官菜、荷花酥、金毛狮子鱼等菜品在展区一一陈列，汇聚河北独特风味；展出的菜品均由河北各地最具特色的优质蔬菜、食用菌、水果及畜禽产品加工而成，不仅具有浓郁的地方风味，也成为河北各地农产品的亮丽名片。

21日上午的全国代表菜系名师交流会也是此次食材电商节的一大亮点活动。闽菜胡满荣大师团队、津菜芦玉松大师团队、浙菜徐步荣大师团队、苏菜陈华大师团队、上海菜沈巍大师团队、陕菜杜西峰大师团队、辽菜李春祥大师团队、冀菜孙晓春大师团队、冀菜何宝良大师团队、冀菜梁连起大师团队等团队参与了本次交流会。各位厨师精英在大师的带领下纷纷亮出绝活，展示烹饪绝技。不到3个小时的时间，50多道精美菜品展示在观众面前。无论是苏浙菜的精致，还是津冀菜的咸香艳丽，抑或闽菜的鲜香，都吸引了大批观众驻足观赏。大家互相切磋交流烹饪技艺，分享各自菜系的知识与文化内涵，你来我往、共同进步，现场见证中餐之“百花齐放”。

21日下午，另一场厨艺比赛——2023中国冀菜星厨争霸赛如期举行。大赛以传承冀菜文化、打响冀菜知名度为比赛宗旨，35位冀菜大师参与，现场演绎了70多道经典冀菜，同一道菜、不同的烹饪方式，实现了大胆创新，让冀菜传统风味在创新中得到更好地传承。有冀菜大师表示，虽然冀菜没有“八大菜系”之名，但很多经典菜式都在全国应用，希望借助本次比赛让更多的人了解冀菜、品尝经典冀菜，让“第九大菜系”冀菜师出有名。

当天下午还举办了首衡预制菜发展论坛和2023中国冀菜产业发展大会活动。在首衡预制菜发展论坛上，首衡智慧冷链总经理杨建飞、首衡京津冀预制菜产业园总经理罗竣、鲁港贸易有限公司总经理安晓东、河北勇辉怡伟商贸有限公司总经理梁振勇等嘉宾，就首衡智慧冷链项目、预制菜产业园招商方案、鱼类预制菜的发展方向、预制菜行业发展分析及品牌推广等话题进行了分享。

杨建飞表示，作为京津冀地区的“菜篮子”“肉案子”，首衡集团率先吹响了打造“京津冀预制菜产业创新发展示范区”的号角，而首衡智慧冷链物流园以首衡全国农产品市场产业布局为核心节点，致力于在京津冀地区打造集交易、仓储、物流、电商、配送等于一体的国际冻品交易中心，成为华北地区智慧冷链物流集群新标杆。

2023中国冀菜产业发展大会上，辰智大数据创始人葛建辉，北京老饭骨餐饮管理有限公司创始人、CEO胡立文，预制菜行业发展专家、武汉市餐饮协会会长刘国梁，唐山鸿宴席饭庄董事长张玉兰，就全国餐饮产业发展现状、新餐饮IP化成长之路、地方菜系发展经验、百年老店传承发展的秘诀等主题进行了分享，探讨冀菜品牌化、连锁化、信息化发展路径，让预制菜为冀菜产业发展赋能，推动地区餐饮繁荣发展。

据了解，良之隆·2023中国京津冀食材电商节还将举办2023中国预制菜高质量发展大会、2023全国餐厅服务职业技能竞赛、华北海鲜预制菜基地宣传推介、企业路演等活动，持续举办至7月23日。